Dans les pains au chocolat de Frédéric Lalos, il est difficile de dire qui est le plus gourmand du feuilletage ou du chocolat que Frédéric Lalos a voulu généreux. Le feuilletage est fait avec du bon beurre de régions laitières comme la Normandie ou la Charente. Quant au chocolat, qu’il soit sélectionné par Frédéric Lalos ou par un chef qui veut une viennoiserie personnalisée, il se marie avec goût et fondant à la légèreté du feuilletage.
